Αρχική / Απόψεις / Σταμάτης Μπαλομούτσουνος / Μαστίχα το Λευκό διαμάντι της Χίου

Μαστίχα το Λευκό διαμάντι της Χίου

Σταμάτης-ΜπαλομούτσουνοςΌλοι πλέον γνωρίζουμε την μαστίχα το λευκό διαμάντι της Χίου. Του μυροβόλου νησιού του Βορειοανατολικού Αιγαίου, που εκτός από ότι είναι χρυσοφόρο για την τοπική οικονομία, έχει σπάνιες φαρμακευτικές αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες. Πριν όμως από οποιαδήποτε αναφορά για τον σκίνο ή κοινώς το μαστιχόδενδρο, που βγάζει την μαστίχα, θα προχωρήσουμε σε κάποιες παρατηρήσεις, που μόνο μελαγχολία προκαλούν.

1 Οι πυρκαγιές:
Οι πυρκαγιές που αποτελούν την καλοκαιρινή μάστιγα για την πατρίδα μας, κτύπησαν και τις περιοχές που υπάρχουν τα μαστιχόδεντρα, δηλαδή την νότια Χίο. Ειδικότερα, οι καταστροφές είναι τεράστιες, διότι τα μαστιχόδεντρα χρειάζονται αρκετά  χρόνια για να γίνουν παραγωγικά, και να δίνουν σιγά σιγά τον πολύτιμο χυμό τους.

2 Η αμφισβήτηση την οποία εγείρουν κατά καιρούς οι γείτονες εξ  Ανατολής, κάποιες φορές λένε, ότι η μαστίχα, δεν βγαίνει μόνο στο νησί της Χίου, αλλά φύεται και σε περιοχές της απέναντι πλευράς. Στοιχείο ανυπόστατο και συνάμα ανύπαρκτο. Πολλά τα δημοσιεύματα και οι αναφορές στον Τοπικό Τύπο, που μιλούν για την μοναδικότητα του προϊόντος.

Ένα χαρακτηριστικό δημοσίευμα, για την μοναδικότητα της μαστίχας ήταν η αναφορά το 2007 της εβδομαδιαίας εφημερίδας ΜΥΡΟΒΟΛΟΣ, η οποία σε πρωτοσέλιδο της τότε, έκανε αναφορά για την αμφισβήτηση του προϊόντος που επιχείρησαν να περάσουν οι γείτονες εξ Ανατολής, κατά την διάρκεια επιστημονικής συνάντησης στη Χίο, όπου,  στα τουριστικά τους τότε φυλλάδια, έγραφαν, ότι η μαστίχα φύεται και καλλιεργείται και στην Τουρκική πλευρά.

Άμεση ήταν η αντίδραση τόσο της Ελληνικής πλευράς, όπου, τόσο η ΕΜΧ (Ένωση- Μαστιχοπαραγωγών- Χίου), όσο και το Επιμελητήριο Χίου, υπενθύμισαν προς κάθε κατεύθυνση αμφισβήτησης, ότι η μαστίχα είναι μοναδική φύεται μόνο στην Χίο στα νότια του νησιού και μάλιστα είναι προϊόν ΠΟΠ.

Τι είναι όμως η μαστίχα;

Η μαστίχα της Χίου (Pistasia Lentiscus var Chia), είναι η ρητινώδης έκριση του μαστιχόδενδρου (Pistasia Lentiscus var, Chia, οικογένεια Anacardaceae). Ή, κοινώς η μαστίχα είναι μια φυσική ρυτίνη που βγαίνει από τον κορμό του μαστιχόδενδρου. Έχει χρώμα υποκίτρινο και είναι ημιδιαφανής. Το μαστιχόδενδρο είναι ένας αειθαλής θάμνος, που παίρνει την πλήρη ανάπτυξή του στα 40 – 50 χρόνια και ζεί περίπου 100 χρόνια.

Καλλιέργεια

Το μαστιχόδενδρο ευδοκιμεί αποκλειστικά στην Νότια Χίο. Αυτό οφείλεται  στα υποθαλάσσια ηφαίστεια,  στο ασβεστολιθικό έδαφος και ειδικότερα στο μικρόκλιμα της περιοχής. Η προετοιμασία του  Σκίνου και η συλλογή της μαστίχας, είναι πολύ επίπονες εργασίες που αρχίζουν  τον Ιούνιο. Το έδαφος  στρώνεται με ένα ειδικό άσπρο  χώμα καλά κοσκινισμένο. Κατόπιν  αρχίζει το «κέντημα» στον φλοιό  του  κορμού, το οποίο είναι τομές 10-15mm. Η μαστίχα αρχίζει να ρέει σιγά σιγά από τις τομές σαν δάκρυ. Η μεγαλύτερη  ποσότητα  πέφτει  στο  ασπρόχωμα και κάνει 15 -30 ημέρες να στερεοποιηθεί, αναλόγως των καιρικών συνθηκών.

Στα μέσα Αυγούστου αρχίζει η συλλογή της μαστίχας. Το καθάρισμα της είναι μια χρονοβόρα διαδικασία που αρχίζει τον Οκτώβριο -Νοέμβριο, μέχρι να πάρει την τελική εμπορική της μορφή.

Χρήσεις μαστίχας

Από τα πολύ παλιά χρόνια, η μαστίχα χρησιμοποιείται και για φαρμακευτικούς σκοπούς. Τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιείται για τις θεραπευτικές και ιατρικές της ιδιότητες, τόσο στην  Φαρμακευτική,  όσο και στην Ιατρική για την θεραπεία,  του σακχαροδιαβήτη, της χοληστερίνης και ειδικά για τους στομαχόπονους.
Επίσης  η μαστίχα χρησιμοποιείται  στην μαγειρική-ζαχαροπλαστική. Η μαστίχα χρησιμοποιείται και στην παραγωγή διάφορων καλλυντικών, σαμπουάν,  σαπουνιών με ( βάση), την μαστίχα, αλλά και στην παρασκευή οδοντόκρεμας .

Η Μαστίχα είναι  από τους μεγαλύτερους πρεσβευτές της  Χίου από την αρχαιότητα, γιατί ταξίδευε και συνεχίζει να ταξιδεύει, σε όλα τα μήκη και πλάτη της Γης είτε μόνη της είτε ως συστατικό σε δεκάδες προϊόντα.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Πηγή:ΕΜΧ – mastic.gr

Σχετικά admin

Δείτε επίσης

Ελλάδα του Πινόκιο

Η Ελλάδα του Πινόκιο και…των παπαγάλων

Το παραμύθι του Πινόκιο, λίγο ή πολύ, είναι σε όλους γνωστό, όμως τα ψέματα του …

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό. Περισσότερα

Κλείσιμο